星巴克轉型策略：關注AI點餐系統、新窗簾設計與青少年客群

關鍵要點

• 星巴克執行長Brian Niccol表示，他預見未來公司應用程式將能處理語音點餐需求
• 他上週指出，這家咖啡連鎖店主要將技術應用於後台營運，同時專注於打造具社交功能且令人流連忘返的門市空間

未來早晨獲取咖啡因補給可能只需對著手機咕噥一句「我需要咖啡」這麼簡單。

星巴克執行長Brian Niccol近期表示，人工智慧技術終將使星巴克應用程式能處理語音訂單，並更完善地記憶顧客偏好。他強調這家咖啡飲品巨擘積極運用人工智慧來「消除」顧客互動過程中的「摩擦點」。

「您只需直接對著手機說：『嘿，我需要點星巴克，十分鐘後到店』，所有流程就會透過應用程式無縫完成。」Niccol在科技會議錄製的雅虎財經播客中說明：「當您抵達星巴克時，飲品早已準備就緒。」

Niccol表示，在致力營造溫馨社交氛圍的同時，星巴克目前主要於後台測試AI與其他新科技。這家企業正處於轉型計劃的關鍵年，試圖在不推出大規模促銷的情況下振盪疲軟銷售。「重返星巴克」行動目標是在四分鐘內完成櫃檯服務，並重振今年下跌約7%的股價。

對投資者的啟示

星巴克的策略展現出餐旅業當前對將AI用於直面顧客角色的謹慎態度。如ChIPotle等標榜採用新科技的餐飲品牌，普遍聚焦於提升後場營運效率。

訂單顯示屏是後台科技應用的例外。Niccol指出，這些螢幕能讓顧客清楚掌握訂單進度與預計完成時間。

星巴克近期宣布關閉數十家不符合其願景的門市，同時正為其他據點進行裝修翻新，Niccol透露將增設地毯與窗簾，並考慮引入綠植佈置。他希望得來速與外帶顧客能產生「下次該找個座位停留」的念頭。

Niccol直言青少年是星巴克的重點目標客群，他們本就喜愛星巴克飲品，且需要能進行傳統社交的空間。「或許我有些天真家長心態，但我期待他們能放下手機真實互動，而我們將提供這樣的空間。」他在播客中如此表示。

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譯者：Dr4k3